Una buena alimentación es fundamental para el desarrollo de los seres humanos. La incorporación equilibrada de nutrientes en nuestro organirmo es esencial para las actividades de la vida cotidiana, por ello, una cantidad variada y ponderada de proteínas, vitaminas, minerales, lípidos y glúcidos son la base de una vida sana. No siempre una cantidad específica de alimentos está ligada a una buena nutrición. La cantidad de nutrientes que deben ser ingeridos varía en función del sexo, la edad, el ejercicio físico; o bien en función de otros factores como la obesidad, diabetes o alergias e intolerancias digestivas. La Asociación Americana del Corazón y el Colegio Americano de Cardiología han diseñado una dieta saludable para reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, que consiste en
consumir:
Cuatro y cinco porciones de fruta al día
Cuatro o cinco porciones de
verduras al día
De seis a ocho porciones de cereales enteros
Dos o tres porciones de leche y productos
lácteos sin grasa o bajos en grasa
170 gramos o menos al día de carnes
magras, pollo y pescado
Entre cuatro y cinco raciones a la semana de
frutos secos
De dos a tres porciones al día de grasas y aceites
saludables
Limitar los dulces y los azúcares añadidos, además de la
sal
Pero no sólo basta con una dieta equilibrada para tener buena salud, también es necesario mantener una vida activa. Hacer deporte de forma regular nos ayudará a tener una vida saludable.
Así, dentro de los principales beneficios que aporta el ejercicio físico está la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, además de la disminución de la presión arterial, del colesterol o del riesgo de padecer diabetes. En el área emocional también disminuye la depresión y la ansiedad, mejorando así la sensación de bienestar general.
El término hiperlipemia, equivalente a dislipemia, describe las alteraciones tanto cuantitativas como cualitativas de los lípidos que representan un riesgo para la salud. Constituyen un factor de ruesgo fundamental y modificable en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular, la causa más frecuente de mortalidad en los países desarrollados. En la práctica habitual se determinan el colesterol y los triglicéridos.
A la hora de planificar esta dieta, hay una serie de alimentos que pueden incluirse y otros que quedan excluidos.
Alimentos incluidos:
Leche y derivados desnatados, queso con 0% de grasa o bajos en grasa.
Pan, arroz, pasta sin huevo.
Verduras y frutas.
Carnes magras, pollo y pavo, conejo.
Pescado blanco, moluscos y crustáceos.
Clara de huevo.
Aceites en forma de MCT (triglicéridos de cadena media), monoinsaturado muy restringido.
Azúcar, miel, mermeladas, confituras, gelatinas, sorbetes, helados de hielo.
Pescado azul, pescado o marisco enlatado en aceite.
Yema y huevo entero.
Grasas, excepto las permitidas.
Chocolate, pastelería en general.
A continuación se incluye un menú para un día completo que cumple estas recomendaciones.Debido al escaso contenido de grasa total, no aporta suficiente grasa poliinsaturada, que proporciona ácidos grasos esenciales. Por este motivo, esta dieta sólo se puede plantear corto plazo.
Desayuno:
Leche descremada 200 cc Mermelada sin azúcar 25 gr Pan integral 60 gr
Media mañana:
Queso blanco desnatado 30 gr Pan integral 60 gr
Comida:
Judías verdes: Judías verdes 200 gr, aceite de oliva 10 cc Lenguado al vapor: Lenguado 150 gr, patata cocida 100 gr Macedonia de frutas: kiwi 100 gr, fresas 50 gr, naranja 50 gr, manzana 50 gr, zumo de naranja 50 cc Pan integral 60 gr
Merienda:
Manzana 200 gr Yogurt descremado 125 gr
Cena:
Pisto: berenjena 150 gr, cebolla 50 gr, tomate 150 gr, calabacín 100 gr, ajos (1 unidad), aceite de maíz 10 cc Bacalao al vapor: bacalao fresco 150 gr, patata cocida 100 gr, zumo de limón 10 cc Melocotón 200 gr Pan integral 60 gr
Medidas adicionales:
Fibratos: Disminuyen la síntesis de VLDL y favorecen la oxidación de los ácidos grasos. Pueden bajar los triglicéridos más de un 40% y están indicados cuando el nivel de triglicéridos es mayor de 500 mg/dl con el fin de prevenir un episodio de pancreatitis aguda.
Ácidos grasos poliinsaturados omega-3: Incorporados en la dieta tiene un efecto beneficioso a nivel cardiovascular.
Ejercicio físico: realizado de manera regular tiene un efecto favorable.
Controlar cualquier factor que eleve los triglicéridos.
Recomendaciones dietéticas una vez controlada la situación aguda:
Suprimir el alcohol.
Mantener un peso saludable con un aporte calórico individualizado y adecuado a cada situación.
Incluir en la dieta abundantes frutas, vegetales, legumbres y cereales integrales, ricos en fibra aliementaria y antioxidantes.
Aumentar el consumo de pescado en sustitución de la carne y otros alimentos que contengan grasa saturada.
Evitar en lo posible los dulces, bebidas azucaradas y productos industriales elaborados con ácidos grasos.
Para más información consultar: "Nutrición y dietética aplicada a las enfermedades"
Ayer hablamos de la desnutrición en el anciano, por lo tanto hoy hablaremos de las recomendaciones nutricionales en la población anciana española.
Las ingestas recomendadas (IR) son estimaciones estadísticas relacionadas concretamente las necesidades de energía y nutrientes de grupos de población de diferente sexo y edad y por tanto o son estrictamente aplicables a nivel individual. Cuanto mayor es el individuo más complejos son los requerimientos y las variaciones en a capacidad de ingerir, digerir, absorber y utilizar nutrientes. De hecho, definir un individuo sano se hace más difícil a medida que avanza la edad debido fundamentalmente a la falta de datos sobre la población anciana sana.
En España, en el año 2001 se llega a un consenso sobre las necesidades nutricionales de la población que se publica bajo el nombre de Guías alimentarias para la población española, en las que en el capítulo "Guías dietéticas en la vejez" se establecen de forma oficial los requisitos nutricionales de la población anciana. A estas conclusiones se llega, en su mayor parte, tras el estudio detallado de los datos sobre los hábitos nutricionales en la población anciana aportados por el estudio SENECA (Suvervy in Europe on Nutrition and the Elderly)
Requerimientos nutricionales de la población anciana
Energía
Los ancianos pierden tejido magro y acumulan más grasa. Por ello las fórmulas habituales de cálculo de requerimientos calóricos deben ser modificadas para esta población:
Hombres + 60 años = 13,5 x Pero + 487
Mujeres + 60 años = 10,5 x Peso + 596
Proteínas
Las necesidades diarias son entre 0,8-1,0 g/kg de peso corporal. Debe tenerse encuentra la calidad biológica de la proteína; que será aún más importante en personas con poco apetito.
Grasa
La grasa de la dieta no debe aportar más del 35% de su energía. En función de su composición debe distribuirse de la siguiente forma: un 7-10% de ácidos grasos saturados (AGS), un 10% de ácidos grasos poliinsaturados (AGP) y el resto en forma de ácidos grasos monoinsaturados (AGM).
Hidratos de carbono
Es aconsejable que aporten el 50% del valor calórico global. Al menos 150 g de este nutriente son indispensables, y la mayoría debe ser aportada en forma de hidratos de carbono complejos.
Minerales y vitaminas
Las recomendaciones se muestran en la siguiente tabla:
Tabla. Recomendaciones en vitaminas y minerales para toda la población anciana.
Agua
Debe asegurarse una ingesta mínima de agua, de entre 20-45 ml/kg de peso corporal. se recomienda que se beba a intervalos regulares y conviene resaltar la importancia de la toma de líquidos aunque no se perciba sensación de sed.
Son índices básicos de la calidad de la dieta:
Perfil calórico (porcentaje de energía de los macrinutrientes y alcohol): hdratos de carbono 50%, grasas 35%, proteínas 15%.
Calidad de la proteína (animal + leguminosa)/vegetal = 1.
Hidratos de carbono simples < 10 % de la energía total.
Calidad de la grasa (AGP + AGM/AGS) >2.
Algunas pautas dietéticas de interés son:
Realizar actividad física acorde con las posibilidades.
Prevenir o reducir la obesidad.
Usar variedad de alimentos bajos en energía con alta densidad de nutrientes.
Dar un papel prioritario a los platos en los que las leguminosas y los vegetales sean la base.
Consumir alimentos protectores.
Tener un alto y variado consumo de frutas y verdura.
consumir aceites vegetales.
Consumir bastante pescado.
Beber agua a intervalos regulares aunque no se tenga sed.
Moderar el consumo de azúcar.
No usar mucha sal.
Limitar el consumo de alcohol.
Aumentar el consumo de fibra.
Mantener una ingesta adecuada de vitamina D y calcio.
Elegir alimentos de fácil masticación si es preciso Algunas veces en la preparación de estos alimentos se pierde una parte de las vitaminas por lo que puede ser conveniente tomar algún suplemento.
Evitar el tabaco.
Como se puede observar en las recomendaciones españolas no se diferencia entre recomendaciones nutricionales para hombres y para mujeres y el grupo de menos edad para el que se hacen estas recomendaciones incluye solo a la población entre 60 y 69 años.
La Enfermedad Celaia se define como una enteropatía de tipo inmune en individuos genéticamente predispuestos, producida por una sensibilidad al gluten de carácter permanente, dando lugar a una lesión de la musco del intestino delgado proximal. El "gluten" es un conjunto de proteínas presentes en los cereales y son las causantes del desencadenamiento de la enfermedad celiaca en individuos predispuestos. Los síntomas fundamentales de esta patología serán la malabsorción evidenciada en forma de heces anormales (diarrea), por la pérdida de nutrientes no absorbidos y la malnutrición por la limitación de la entrada de los mismos.
La única actitud terapéutica es la supresión de la dieta de todos los productos con gluten, concretamente todos los productos que incluyan harinas de cebada, centeno, avena y trigo.
La Asociación de Celíacos de España "FACE" propone las siguientes recomendaciones dietéticas:
1. La dieta debe seguir estrictamente durante toda la vida. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tiene por qué ir acompañadas de síntomas clínicos. 2. Se eliminará de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, avena, cebada, centeno, triticale, o productos derivados: almidón, harina, panes, pastas alimenticias, etc. 3. El celíaco puede tomar todo tipo de alimentos que no contiene gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubércules, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestible y azúcar. 4. El consumo de productos manufacturados conlleva asumir riesgos potenciales. Hoy en día, la lectura de la etiqueta del producto, en el momento de la compra, no es una medida del todo segura, porque la Legislación vigente NO OBLIGA a especificar el origen botánico de las harinas, almidones, fécules, sémolas y cualquier otro derivado de los cereales trigo, avena, centeno y triticale utilizados. No obstante, es conveniente leer siempre la etiqueta del producto que se compra, aunque siempre sea el mismo. 5. Al adquirir productos elaborados y/o envasados, debe comprobarse siempre la relación de ingredientes que figura en la etiqueta. Si en dicha relación aparece cualquier término de los que se cita a continuación, sin indicar la planta de procedencia, debe rechazarse el producto, salvo dque figure como permitido en la última edición de la Lista de Alimentos sin Gluten, que periódicamente actualiza la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. 6. La relación de ingredientes que suele aparecer en el etiquetado de productos alimenticios que contienen o pueden contener gluten son: Gluten, cereales, harina, almidones modificados, amiláceos, fécula, fibra, espesantes, sémola, proteína, proteína vegetal, hidrolizado de proteína, malta, extracto de malta, levaduro, extracto de levadura, especias y aromas. 7. Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes. 8. Se ha de tener precaución con la manipulación de alimentos en: a) bares y restaurantes (tortillas de patata que puede llevar levadura, patatas fritas hechas en freidoras que se utilizan también para freir croquetas o empanadillas, salsas ligadas con harina, rebozados, purés o cremas de verdura naturales a los que añaden "picatostes" de pan de trigo, etc.), e igualmente en b) comedores escolares. 9. Se evitará freir alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten. 10. Precaución con las harinas de maíz, arroz, etc. De venta en panaderías o supermercados sin certificar la ausencia de gluten. Pueden estar contaminados si su molienda se ha realizado en molinos que también muelen otros cereales como trigo o avena. 11. No encargue ni adquiera panes de maíz fuera de las panaderías o tahonas que recomiendan las asociaciones de celíacos. La elaboración de un pan sin gluten en una panadería que trabaja con harinas de trigo conlleva un alto riesgo de contaminación; y el hecho de utilizar ingredientes sin gluten no garantiza la ausencia de gluten en el producto final, si no se han tomado las medidas adecuadas. 12. En aquellas casas en las que hay un celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado normal y utilizar en su lugar harinas y pan rallado sin gluten o copos de puré de patata para rebozar, albardar, empanar o espesar salsas. De esta forma, muchos de los alimentos que se preparen los puede tomar toda la familia, incluido el celíaco. Precaución con los alimentos importados. Un mismo fabricante puede emplear según las distintas normativas de los países, distintos ingredientes para un producto que se comercializa bajo la misma marca comercial. 13. Ante la duda de si un producto contiene gluten, no se deberá consumir el alimento.
Para más información consultar el libro: "Nutrición y dietética aplicada a las enfermedades"
La esclerosis múltiple es una enfermedad inflamatoria del sistema nervioso central (encéfalo y médula espinal). Esta inflamación destruye las vainas de mielina que rodean el axón de las neuronas. Se desconoce su etiología, pero se sabe que es una enfermedad autoinmune causa de un posible factor medioambiental. Los síntomas más frecuentes de esta patología son: cansacio, depresión, fatiga, visión borrosa, problemas en el habla, temblores, debilidad de los miembros, pérdida de fuerza o de sensibilidad en alguna parte del cuerpo, vértigo o falta de equilibrio, sensación de hormigueo o entumecimiento, problemas de control urinario y dificultad para andar o coordinar movimientos.
La base de la alimentación deber ser una dieta variada, rica y equilibrada. Esta es la mejor premisa para asegurar un aporte de todos los elementos que necesita el organismo.
Se debe evitar el sobrepeso o las dietas de adelgazamiento. Un exceso de peso o delgadez repercuten negativamente en la enfermedad.
El desayuno debe ser copioso y con alto valor energético. Se puede empezar el día con un yogur desnatado, leche desnatada o leche de soja con muesli. No hay que olvidar una o dos rebanadas de pan con aceite de oliva y un poco de mermelada.
Las comidas restantes a lo largo del día han de ser ligeras, consumiendo raciones pequeñas. Procurar comer en un ambiente cómodo y agradable, sin agobios, masticando lentamente y saboreando las comidas. Hay que evitar las comidas rápidas e hipercalóricas.
El agua es un nutriente indispensable para nuestro cuerpo. Hay que beber al menos un litro de líquidos al día (agua y zumos naturales).
Utilizar aceite de oliva viergen de modo habitual.
Para los adultos es preferible la leche desnatada o semidesnatada. Se puede intercalar leche de soja.
Aumentar el consumo de fibra a partir de alimentos de origen vegetal: pan, cereales, legumbres, verduras, hortalizas y frutas.
Consumir legumbres (alubias, garbanzos, lentejas, etc.) dos veces por semana a lo largo de todo el año.
Consumir más salmón y otros pescados azules como sardinas, anchoas, caballa o atún.
Procurar comer poca sal.
Las carnes más recomendables son el pavo y el pollo sin piel o la ternera.
Es aconsejable acompañar las comidas copiosas con una copa de buen vino.
Para preservar las vitaminas:
Comprar verduras frescas o congeladas. Las frescas se deben consumir rápidamente, pues pierden propiedades con el almacenamiento y el tiempo en nevera.
Las verduras congeladas o ultracongeladas conservan intactas las propiedades de los nutrientes excepto las de las vitaminas B y C, ambas hidrosolubles, y por tanto más sensibles al proceso de congelación.
Lavar las verduras a conciencia para quitar la suciedad, los restos de tierra, los productos tóxicos o los insecticidas.
No se debe pelar las frutas y verduras que se pueden consumir con piel, ya que en la piel se concentra la mayor parte de los nutrientes.
Es preferible cocer las patatas con piel. Preparar los zumos de frutas justo antes de consumirlos, evitando la pérdida de vitaminas.
Hay que evitar el consumo de tabaco y de alcohol, puesto que aumenta la necesidad de vitaminas.
Para más información consular el siguiente libro: "Alimentación sana para la esclerosis múltiple"
La enfermedad inflamatoria intestinal es una patología inflamatoria autoinmune, de causa desconocida, que alterna períodos de remisión y actividad (brotes). Tanto la enfermedad de Crohn (EC) como la colitis ulcerosa
(CU) son enfermedades inflamatorias que afectan al aparato digestivo. Presentan
diferencias desde un punto de vista clínico. La colitis ulcerosa afecta solamente a la
mucosa del intestino grueso, mientras que la enfermedad de Crohn puede afectar
a todo el aparato digestivo, desde la boca asta el ano, y puede ser continua o no.
La EII se asocia con un riesgo elevado de malnutrición,
presentando síntomas como fiebre, diarrea, dolor abdominal, anorexia, anemia,
descalcificación de los huesos, adelgazamiento, retraso del crecimiento en
niños y adolescentes,… como consecuencia de la propia enfermedad o del
tratamiento farmacológico.
Toda desnutrición es consecuencia de un balance negativo
entre las ganancias y pérdidas de nutrientes. En los pacientes que presentan enfermedad
inflamatoria intestinal la desnutrición se produce fundamentalmente por cuatro mecanismos:
disminución de la ingesta de alimentos, problemas de asimilación de los
alimentos en el intestino, pérdidas de proteínas y otros elementos a través del
tubo digestivo y aumento del consumo de energía (la inflamación consume gran
cantidad de energía).
Por lo tanto, las pautas dietéticas deberán ir
encaminadas a corregir los déficits nutricionales para recuperar un adecuado
estado nutritivo. Esto se consigue con una dieta lo más variada posible, poniendo especial atención en la ingesta de proteínas, calcio y hierro.
Las fuentes principales de proteínas son la leche y sus
derivados, los huevos, las carnes y los pescados de todo tipo y las legumbres.
Las fuentes de calcio por excelencia son la leche y los
derivados lácteos.
Las fuentes de hierro son las carnes rojas, el hígado, las
legumbres (lentejas, judías, garbanzos), algunos cereales, los frutos secos, vísceras o derivados, mariscos, huevos, germen de trigo y algunas verduras (espinacas, acelga, brocoli,...).
En caso de un brote inflamatorio se evitará tomar aquellos
alimentos que sepamos con certeza que aumentan los síntomas de la enfermedad.
El empeoramiento de un síntoma después de la ingesta de un alimento determinado
puede producirse por casualidad. Por lo tanto, se puede correr el riesgo de
acabar haciendo una dieta monótona y deficiente.
Los alimentos que normalmente plantean dudas en los
pacientes son los lácteos y la fibra.
No hay ningún
fundamente científico que prohíba tomar lácteos a los pacientes con enfermedad
inflamatoria intestinal. Por lo tanto los pacientes con enfermedad de Crohn
o colitis ulcerosa solo deben limitar el consumo de leche durante los brotes
cuando el consumo aumenta claramente los síntomas.
Durante los brotes de enfermedad inflamatoria intestinal es
aconsejable hacer una dieta pobre en residuos, sobre todo para aquellos
pacientescon enfermedad de Crohn que
presentan estenosis intestinales, o en los brotes de colitis ulcerosa grave o
extensa.
Para una persona ostomizada el tener flatulencias o gases en exceso puede resultar molesto, ya que no podrá controlar el momento de expulsión de los mismos. Así pues, es importante conocer qué alimentos los provocan para tratar de evitarlos.
Los alimentos a evitar en caso de flatulencias excesivas son:
Coles de bruselas, col, colifror y brócoli (se pueden tolerar crudos y/o en licuados sobre todo la col)
Cebollas
Alcachofas
Espárragos
Ajos
Quesos fermentados
Legumbres enteras (sin piel se toleran mejor, es decir tamizadas)
Bebidas gaseosas
Otras verduras según la sensibilidad personal: pepino, lechuga,...
A continuación proponemos un menú en caso de excesivas flatulencias:
Infusión suave recomendada para una buena digestión (en caso de flatulencias):
Tomillo. Propiedades e indicaciones: antiséptico intestinal, estimula la formación de jugos gástricos eliminando los fenómenos fermentativos. Despierta el apetito.
Hinojo. Propiedades e indicaciones: carminativo (contra las flatulencias), digestiones difíciles, colitis y espasmos intestinales.
Salvia. Propiedades e indicaciones: relajante de los músculos del estómago e intestino, antiséptico, fermentaciones intestinales, digestiones lentas y difíciles.
Preparación de la infusión:
- Tomillo 50%
- Salvia 30%
- Hinojo 20%
Hervir durante dos o tres minutos una cucharada sopera de esta mezcla, en un litro de agua. Dejar reposar dos minutos y beber durante el día.
Si las heces son más firmes de lo normal, tal vez sienta molestias. Por eso, en estos casos es aconsejable tomar alimentos que actúen como laxantes naturales a través de distintos mecanismos.
Los alimentos aconsejables en caso de estreñimiento son:
Verduras y ensaladas
Zumos de frutas sin colar
Licuados, ya que aunque no aportan fibra, se aumentará el consumo de líquido
Legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, habas y soja)
Cereales integrales (arroz, pasta, pan,...)
Frutas enteras
A continuación proponemos un menú para seguir en caso de estreñimiento:
1. Desayuno:
Zumo de: zanahoria (= 3 ó 4), naranja (= 1), limón (= 1/2) y una cucharada de polen.
2. Media mañana:
Baguette de pan integral con: aceite crudo y vegetales; tomate en rodajas, lechuga en juliana o soja germinada; jamón serrano o queso bajo en calorías o tofu y/o atún
Un yogur natural o Bio
3. Comida:
Tres posibles menús:
1. Guiso de legumbres con verduras o ensalada de legumbres
Guiso de pollo y gambas (montaña y mar)
Batido de yogur de pera
2. Pasta integral con crema de espinacas
Conejo con setas silvestres o champiñones
Macedonia de frutas
3. Arroz integral con pasas y piñones
Cabaña al horno con cebolla y tomate
Zumo de: piña natural = 200 grs. o zanahoria = 200 grs.
4. Merienda:
Dos opciones:
1. Cuajada con frutos secos y miel (frutos secos: almendras, avellanas, nueces, nueces de Brasil, pasas, higos secos, orejones, macadamias, pistachos,...)
2. Batido de: un mango, una papaya, 100 ml. de leche de almendras y 5 dátiles deshuesados
5. Cena:
Dos opciones:
1. Sopa juliana con fideos
Pescado blanco sobre fondo de patata
Un kiwi
2. Ensalada variada con germinados (soja germinada, hinojo, alfalfa)
La diarrea puede ser producida por haber ingerido algún alimento determinado o bien puede ser la consecuencia de ciertos tratamientos. Con la dieta se puede controlar esta situación que en la mayoría de los casos es pasajera.
Los alimentos aconsejables en caso de diarreas son:
Pan blanco y tostado con aceite crudo
Abundante líquido (agua, infusiones astringentes, licuados de frutas y verduras (ya que no aportan fibra)
Membrillo
Patatas
Plátanos maduros (sin el corazón que es donde está la fibra)
Manzana rallada o hervida
Carne y pescado sin grasa
Zanahorias
Leches vegetales (de soja, almendras,...). Es especialmente recomendable la leche de arroz por su poder astringente.
Los alimentos no aconsejables en caso de diarrea son:
Leche entera y leche vegetal de avena
Frutas crudas, sobre todo cítricos
Verduras crudas y hervidas
Legumbres
A continuación proponemos un menú para seguir en caso de diarrea:
1. Desayuno:
Licuado de: zanahoria ( = 4 ó 5), manzana ( = 200 grs.), pera ( = 100 grs.), un manojo de perejil y una cucharada de polen.
Las personas que tienen una urostomía pueden comer de todo y
no precisan restricciones dietéticas especiales. Basta con seguir una dieta
sana y equilibrada. Además, es importante beber diariamente al menos 2-2,5
litros de líquidos, salvo contraindicación médica.
Urostomía
Los siguientes consejos pueden serle de utilidad:
Tome una dieta equilibrada: carnes, pescados,
frutas, verduras, legumbres, etc.
Beba al menos 2-2,5 litros de líquidos al día,
salvo contraindicación médica.
Intente mantener siempre el mismo horario de
comidas.
Mastique los alimentos lentamente y con la boca
cerrada para no tragar aire.
Evite los aumentos de peso que dificultarían la
adaptación del dispositivo.
Recomendados en caso de diarrea: yogur, manzana
rallada, zumo de limón, arroz hervido, pescado a la plancha (beber más agua).
Recomendados en caso de estreñimiento: Verduras,
ensaladas, frutas (naranja, kiwi), pan, cereales integrales (beber más agua).
Aporte de potasio: patatas y frutas (plátano).
Alto contenido en vitamina C: zumos de frutas (naranja, kiwi, arándanos).
Para la orina de olor intenso: espárragos,
cebolla, ajo.
En el caso de las urostomías se debe tener una especial
precaución de reponer los líquidos perdidos por el organismo para facilitar la
función de los riñones. Para ello es preciso que el volumen de agua y líquidos
de la dieta normal sea al menos de 2 litros diarios como ya se dijo anteriormente. Tener en cuenta que esta
cantidad no sólo debe ser de agua sino que también se pueden tomar zumos,
infusiones, caldos, licuados, etc.
Asimismo se recomienda tomar mucha fruta y verdura rica en
vitamina C. La razón es que esta vitamina ayuda al organismo a combatir la
infección y es antioxidante. Además los ácidos orgánicos presentes en ellas,
neutralizan la orina, previniendo la irritación de la piel e impidiendo la
formación de cristales alrededor del estoma que pudienran lesionar la zona
periestomal.
Así pues la regla de oro para las personas urostomizadas
será: mucho líquido y alimentos ricos en vitamina C.
A continuación se muestran alimentos que contienen esta
vitamina.
Algunas verduras y frutas ricas en vitamina C:
Perejil
Verduras de hoja fresa (espinaca, col, brécol, nabo, coles
de bruselas)
Pimientos
Guisantes
Tomates rojos
Pepinos
Germinados
Cítricos (naranja, limón, pomelo, lima)
Kiwi
Fresas
Grosellas
Escaramujo
Piña
Cerezas
Papaya
Otra fruta muy recomendable para las personas urostomizadas
son los arándanos (rojos y azules) ya que también inhiben las infecciones
urinarias porque sus ácidos orgánicos previenen la adhesión de las bacterias a
las paredes del tracto urinario.
El tomar estas frutas, sus zumos o licuados con regularidad
tras una urostomía será una buena práctica que nos asegurará la ausencia de
infección en la orina.
Otros alimentos a tener en cuenta tras una urostomía son aquellos
ricos en carotenos ya que además de ser potentes antioxidantes, protegen el
revestimiento epitelial del tracto urinario. Entre dichos alimentos están:
Algunas verduras y frutas ricas en carotenos:
Verduras de hoja verde (coles, hojas de nabos, zanahorias,
espinacas, perejil, lechuga, acelga, diente de león, calabaza, tomate, maíz)
Frutas amarillas como: melón, mango, melocotón, albaricoque
y nísperos. Cuanto más intenso sea el color amarillo de una fruta, mayor
concentración de carotenos contiene. También es importante tener presente el
consumo de frutas de colores rojos o colores vivos (grosellas, frambuesas,
moras, cerezas,…) por su poder antioxidante.
