Episodio 11: La temible, terrible y siempre comentada dieta de hospital (parte 5)

¡Buen día! Llegamos al ecuador de la semana, si es Jueves, y nos toca seguir con la investigación sobre la dieta de hospital, ya falta menos para terminar este reportaje, así que, sin prisa pero sin pausa, ¡allá vamos!

Hoy nos tocan la dieta sin residuos y la dieta rica en residuos, así que, comenzamos.

Dieta sin residuos

Dieta de muy bajo contenido en fibra.

INDICACIONES: Preparación para cirugía de colón y resecciones intestinales.

ALIMENTOS:

GRUPO	PERMITIDOS	A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOS	Lácteos desnatados máx.2 día
CARNES	Ternera, Cordero, Pollo, Conejo, Hígado, Jamón York	Buey, Cerdo
PESCADOS	Pescado blanco
HUEVOS	Huevos duros, Tortilla	Huevos fritos
CEREALES Y FÉCULAS	Arroz, Pasta, Pan tostado, Patatas	Guisantes, Habas, Legumbres, Cereales integrales, Prod. Pastelería, Galletas, Magdalenas
VERDURAS Y HORTALIZAS	Caldo vegetal colado, Zanahoria	Todas (excepto las indicadas)
FRUTAS	Zumo de fruta colado, Fruta cocida, Compotas, Frutas al horno	Frutos secos, Fruta fresca
ACEITES Y GRASAS	Margarina, Aceite vegetal, Mantequilla
BEBIDAS	Agua, Infusiones	Todas (excepto las indicadas)
VARIOS	Mermelada, Azúcar, Flan, Membrillo, Jalea

TIPOS DE COCCIÓN:

• Permitidos: Plancha, vapor y horno
• A evitar: Fritos y rebozados.

CONDIMENTACIÓN:
Sal, hierbas aromáticas y especies no fuertes.

MENÚ TIPO:

DESAYUNO	COMIDA	MERIENDA	CENA
200cc Leche o Infusión	100g Arroz o 100g Pasta	200cc Leche o Infusión	100g Arroz o 100g Pasta 300g Patatas
10g Azúcar	120g Carne magra o150g Pescado o 2 Huevos	30g Jamón Cork	200g Verdura permitidas
50g Pan tostado	200g Verdura cocida	10g Azúcar	120g Carneo magra 150g Pescado o 2 Huevos
15g Mantequilla	50g Pan tostado		50g Pan tostado
25g Mermelada	130g Fruta cocida o Zumo fruta colada		130g Fruta cocida o Zumo fruta colada

Dieta rica en residuos

Dieta rica en fibra y alimentos que facilitan el tránsito intestinal.

• 2.250kcal
• 86g Proteínas
• 270g Hidratos de carbono
• 90g Lípidos

INDICACIONES: Estreñimiento.

ALIMENTOS:

GRUPO	PERMITIDOS	A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOS	Todos
CARNES	Todos
PESCADOS	Todos
HUEVOS	Todos
CEREALES Y FÉCULAS	Cereales integrales, Legumbres
VERDURAS Y HORTALIZAS	Todas, especialmente crudas y poco cocidas
FRUTAS	Frutos secos, Fruta fresca
ACEITES Y GRASAS	Todos
BEBIDAS	Zumo de naranja (30minutos antes del desayuno)
VARIOS	Mermelada de frutas con piel y semillas

NOTA: No hay restricción de alimentos, sólo los requerimiento de la dieta equilibrada. Tomar alimentos poco grasos.

TIPOS DE COCCIÓN:
Permitidos: Todos

LÍQUIDO TOTAL AL DÍA:
Normal sin restricción. El consumo elevado de agua entre las comidas ayuda a la defecación.

SUPLEMENTOS
Salvado e infusiones laxantes.

MENÚ TIPO:

DESAYUNO	COMIDA	MERIENDA	CENA
200cc Leche con café o EKO	100g Arroz o 100g Pasta 300g Patatas	200cc Leche o 1 Yogur	30g Pasta o 30g Arroz 150g Patatas
10g Azúcar	120g Carne magra o 150g Pescado o 2 Huevos	40g Galletas integrales	200g Verdura o Ensalada
50g Pan integral	200g Verdura o ensalada	10g Azúcar	120g Carneo magra 150g Pescado o 2 Huevos
15g Margarina o mantequilla	60g Pan integral	200g Fruta fresca	60g Pan integral
20g Mermelada	130g Fruta		130g Fruta

Seguiremos hablando sobre este tema en entradas venideras y ya saben, no enfermen si no les gusta esta dieta. Les escribe Pablo Souto, buen Jueves.