Alimentos aconsejables para pacientes con Esclerosis Múltiple (EM)

A continuación citaremos algunos aliementos que se aconsejan o desaconsejan en caso de padecer esclerosis múltiple.

Alimentos aconsejables:

• Aceite de hígado de bacalao y pescados azules (salmón, cabañña, sardinas, arenques, atún, chicharro, verdel o similares).
• Aceite de oliva virgen.
• Té verde.
• Café: dos tazas al día.
• Vino tinto: a dosis moderadas, y solo en comidas. Puede consumirse yambién vino blanco o espumosos, como el cava o el champagne, aunque no contiene polifenoles.
• Carnes poco grasas de vaca, cerdo, cordero, pollo, pato, conejo, pavo. Las carnes más recomendables son las conocidas como "blancas": el pavo y el pollo sin piel o la ternera.
• Pescados. Todos, pero mejor los azules.
• Lácteos y huevos.
• Legumbres.
• Vegetales: zanahoria, guisantes, lechuga, acelga, apio, berenjena, brócoli, calabaza amarilla, calabacín, cebolla, coliflor, co, coles de Bruselas, pimientos, pepinos, espinacas, tomates maduros (aconsejables tomarlos crudos y con aceite), endibias.
• Arroz integral, patatas, semillas de sésamo, cereales integrales, avena, cebada, maíz de grano, germen y salvado de trigo, soja,...
• Frutas: aguacate, albaricoque, arándanos, fresa, higo, uva, piña, plátano, naranjas, limones, mandarinas, pomelos, kiwis, melón, sandía, ciruela.
• Frutos secos: almendra, avellana, cacao, nuez, pistacho, semillas de calabaza o de girasol.
• Curry.
• Mostaza.
• Chocolate.

Alimentos no aconsejados:

• Evitar la leche entera, mantequilla, margarina, carnes grasas, embutidos y la bollería industrial.
• Evitar el consumo excesivo de azúcar y productos azucarados. Para endulzar la comida o bebida usar azúcar o miel. 
• Evitar el consumo de bebidas azucaradas industriales (naranjada, cola, etc).
• Evitar la bollería industrial, fuente importante de grasas saturadas, así como las pastas, pasteles y galletas con componentes de grasa animal.
• Aceite de cacahuete (mejor aceite de girasol, maíz).
• Manteca.
• Quesos grasos, ahumados,... (mejor los quesos frescos).
• Tocino o tocineta.
• Carnes grasas.
• Embutidos. No hay problemas con un jamón serrano o ibérico tomado moderadamente y procurando evitar el tocino del exterior.
• Precaución con las semillas de lino (se deben tomar con líquido abundante).
• Ajo ingerido como suplemento en pastillas, grajeas, etc,... no hay que abusar. No hay problemas si se utiliza condimento.

Para más información consultar el siguiente libro: "Alimentación sana para la esclerosis múltiple"