Episodio 13: La temible, terrible y siempre comentada dieta de hospital

¡Hola a todos! Estamos a sábado y eso quiere decir que finalizamos con nuestro reportaje sobre las dietas de hospital. Les saluda y les da los buenos días el maestro dietético zen Pablo Souto. Para terminar voy a hablarles de las dietas para enfermos del corazón, ¡allá vamos!

Dieta cardiosaludable

Dieta equilibrada de bajo contenido grasa y colesterol, azucares simple ,aumenta el contenido en fibra e hidratos de carbono de absorción lenta , y que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

INDICACIONES: Indicada para pacientes con hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca.

ALIMENTOS:

GRUPO	PERMITIDOS	A EVITAR
LACTEOS Y DERIVADOS	Lacteos desnatados	Lacteos enteros, Quesos curados o grasos, Mantequilla
CARNES	Ternera, Pollo, Pavo	Cerdo, Embutidos, Pato, Charcuteria, Visceras
PESCADOS	Todos (excepto los indicados)	Mariscos, Huevas pescado, Pescado en aceite
HUEVOS		Yema del huevo, Mayonesa
CEREALES Y FÉCULAS	Todos (excepto los indicados), Cereales, Pastas y panes integrales	Prod. Pastelería, Bollería
VERDURAS Y HORTALIZAS	Todos (excepto los indicados)
ACEITES Y GRASAS	Todos (excepto los indicados)	Manteca, Mantequilla, Tocino, Aceite coco

TIPOS DE COCCIÓN:
Con el fin de facilitar la aceptación de la dieta:

• Buena presentación de los platos
• Cocciones: a la plancha, estofados, guisados, al vapor, horno
• Uso de saborizantes como:
  • Ácidos: vinagre y limón
  • Aliáceos: ajo, cebollas, cebolletas, puerros
  • Especies: pimienta, pimentón, azafrán, canela
  • Hierbas aromáticas: hinojo, comino, laurel, tomillo, perejil,
• Usar aceite con sabor como el de oliva.
• Las raciones de alimentos proteicos se reducen a una al día, se puede distribuir su ingesta a media racion en comida y media en cena es decir 100g pescado o carne por ingesta.
• Evitar el consumo de bebidas alcoholicas, se permitira consumir un vaso de vino tinto al día.

Y hasta aquí nuestro reportaje sobre las dietas de hospital, espero os haya gustado. Esto solo ha sido un pequeño resumen del que podemos sacar unas breves pinceladas sobre los tipos de dietas, menús, para que estás enfocadas... si queréis más información podéis consultar aquí: 

http://www.clinicabenidorm.com/content/dietas-hospital

Volveremos a encontrarnos en episodios venideros, seguid disfrutando del puente, hasta pronto.