Esta será la última entrada y con ella me despido, RECORDAR
SIEMPRE, para mantener nuestro organismo bien nutrido, es importante que nos
esforcemos en llevar una dieta diaria equilibrada y variada, que incluya todos
los alimentos de todos los grupos nutricionales y en su proporción adecuada.
A veces en la vida, nuestro organismo se ve sometido a
esfuerzos, simples, como hacer deporte, y más trabajosos, como un embarazo, y se
requiere mayor desgaste físico y psíquico. Según avanzan los días se va acumulando
cansancio y fatiga.
Si no se ingieren los nutrientes adecuados de forma constante
y variada, no se cubrirán los niveles nutricionales mínimos por lo que no se
obtendrá energía suficiente y tendremos que tomar suplementos específicos para
cada deficiencia.
En los casos en que la alimentación diaria no cubre las
necesidades de energía y nutrientes, tenemos que considerar la posibilidad de
ingerir suplementos específicos que complementan cada deficiencia concreta,
siempre bajo supervisión de un profesional.
Si seguimos una buena dieta conseguiremos evitar el cansino
hábito de la suplementación diaria durante un largo período de tiempo y, tener
que comer sólo determinados alimentos porque el organismo sufre si se consume
cualquier cosa.
¡Hola, hola, hola! Llegamos a la última entrada de este blog, no puedo aguantar las lágrimas... han sido 5 semanas escribiéndoos periódicamente, que, que... HOY ME LO VOY A TOMAR DE DESCANSO!!! Así que, como gran final y despedida quiero, ante todo, daros las gracias, porque sin vosotros no sería posible. Espero nos califiqueis bien, reconociendo esfuerzo y calidad y aquí os dejo el broche final, la guinda, disfrutadlo!
El hierro es un mineral esencial para la vida ya que forma
parte de la hemoglobina, la cual se encarga de transportar el oxígeno que
introducimos en el organismo a todas las células. Se recomienda a las mujeres ingerir
unos 15 mg al día, 30 mg si están embarazadas, y a los hombres unos 12 mg. Si
no se consumen estas cantidades durante un período de tiempo prolongado puede
padecerse anemia.
La gráfica muestra la cantidad de hierro expresada en mg que contienen los alimentos por cada 100 gramos.
Las especias son el alimento que más hierro contienen por lo que, si ingerimos otros alimentos ricos también en hierro y los condimentamos con estas especias, conseguiremos elevar nuestros niveles de hierro gracias a nuestra dieta.
Platos doblemente ricos en hierro:
-Pasta
integral con berberechos.
-Almejas
a la marinera.
-Langostinos
con brécol.
-Brocheta
de ternera con tomillo y pimientos fritos.
¡Hola, hola, hola! Llegamos al ecuador de la semana y toca escribir la penúltima entrada por mi parte de este blog, y por suerte para usted está en oferta. Hoy me gustaría hablar sobre un tema muy de actualidad, los alimentos transgénicos, hacia los cuáles no se si siento aversión o esperanza.
Vamos a comenzar con una breve definición, pues estos alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas. Aquí os dejo un par de vídeos, el primero es un documental en el que se habla sobre los alimentos transgénicos en si, y en el segundo trata sobre la empresa Monsanto, encargada de intoxicar a miles de personas con sus semillas. Alimentos transgénicos (enlace al vídeo)
Espero os gusten y os hagan pensar y posicionaros, feliz jueves, les habló Pablo Souto.
En esta entrada hablaremos de la alopecia femenina, un problema
que afecta a un pequeño porcentaje de mujeres entre los 20 y 30 años pero, entre
los 40 y 60 años el porcentaje ha aumentado progresivamente en los últimos años
hasta un 30%. Suele ser la menopausia con su consecuente bajada de estrógenos, la
desencadenante de esta alopecia.
Para evitar esta alopecia, las mujeres deben ingerir una
dieta rica en una serie de nutrientes que detallaré a continuación:
VITAMINA A:
Ayuda a cicatrizar tejidos y a combatir infecciones. Contienen vitamina A los lácteos enteros,
manteca, crema hígado, yema de huevos, hortalizas y frutas.
VITAMINA B2:
Mejora la dermatitis y eccemas lo que favorece la piel y
disminuye la caída del cabello. Son ricos en vitamina B2 los yogures, la leche
y los quesos. También los cereales integrales y la levadura de cerveza en polvo
pero en menor cantidad.
VITAMINA B5:
Es esencial para el crecimiento del pelo. Se puede ingerir
en carne, huevos, cereales integrales, legumbres, frutas secas y germen de
trigo.
VITAMINA H:
Ayuda a favorecer las funciones de las vitaminas B2, B3 y
B6. Se ingiere en vísceras cocinas como el hígado, huevos, levadura de cerveza
en polvo, cereales integrales y legumbres.
ZINC:
Es eficaz cuando se ingiere con otros alimentos ricos en B6,
en ciertas personas previene y reduce la caspa. Se encuentra en carnes magras,
mariscos, huevos, legumbres y germen de trigo.
HIERRO:
Ayuda a fortalecer el pelo cuando este es débil. Alimentos
como la carne, el hígado, cereales integrales y legumbres como las lentejas,
contienen gran cantidad de hierro.
AZUFRE:
Es esencial para la formación de colágeno y la producción de
queratina. También ayuda a reducir el pelo graso y la grasa en la piel. Se encuentra
en levadura de cerveza en polvo, soja, carnes, cereales integrales y huevos.
YODO:
Su consumo es muy importante ya que Interviene en el
crecimiento de cabello. Se consume en pescados y frutas de mar.
MAGNESIO:
Ayuda a fortalecer el cabello frágil y la calvicie
prematura. Se puede ingerir en frutas secas, cereales integrales, hortalizas
que son de color verde y en legumbres.
Y POR ÚLTIMO, PROTEÍNAS:
Favorecen la formación del pelo, su reparación y ayuda a
mantenerlo en general al igual que ayuda a la piel. Los lácteos, carnes y
huevos son muy ricos en proteínas.
La fenilcetonuria, también llamada PKU, es una enfermedad
hereditaria causada por una mutación del gen de la enzima fenilalanina hidroxilasa.
Esto impide, a las personas que lo sufren, metabolizar el aminoácido fenilalanina
en tirosina. Para que un persona sufra la enfermedad, tienen que transmitirle el padre y la madre la
PKU a su ADN, ambos simultáneamente no uno u otro.
Es un error congénito en el metabolismo, en el que la
deficiencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa, causa una acumulación de
fenilalanina en sangre, tejidos y órganos y tendremos escasos niveles de tirosina
al no poder metabolizar la fenilalanina.
Si se produce un incremento en la sangre provocará que el
sistema nervioso no sea capaz de captar aminoácidos, y causará daños cerebrales
graves e irreversibles. Es de vital importancia detectarlo cuanto antes.
Signos:
Son más rubios que sus hermanos, de piel más clara, ojos
azules, baja cantidad de melanina y, olor “raro” debido a la acumulación de
fenilalanina.
Síntomas:
Retraso en habilidades mentales y sociales, hiperactividad,
tamaño de cabeza reducido, convulsiones, erupciones cutáneas, temblores,
posturas extrañas con las manos y movimientos espásmicos de pies y manos.
La fenilcetonuria se detecta realizando pruebas para detectar
enfermedades congénitas, típicas en neonatos. Es imposible detectar esta alteración
en la etapa fetal y corregirla, ya que la fenilalanina la metaboliza la madre.
Cuando se detecta la enfermedad, lo ideal es adaptar la
dieta para que nos proporcione unos niveles adecuados de fenilalanina, para
evitar los efectos de su acumulación como no poder desarrollar y mantener el Sistema
Nervioso Central en buenas condiciones y desarrollar retraso mental.
Con la dieta se puede controlar y reducir en gran medida la
evolución de la enfermedad y controlar la evolución del retraso mental.
Dieta baja en fenilalanina:
La mayoría de los alimentos contienen cierta cantidad de
fenilalanina pero ahí van los que más deberíamos evitar:
-Huevos, frutos secos, harina, legumbres, soja, junto con la
leche y derivados lácteos como el queso o el yogur, habas o arroz.
-Refrescos de cola.
-Endulcorantes artificiales con fenilalanina
-Cuidado con los chicles, algunos contienen fenilalanina o
algún precursor.
Podemos consumir:
- Cereales y patatas, tienen poca cantidad de fenilalanina, pueden
tomarse pero no en excesivas cantidades.
- Verduras, frutas y hortalizas son los alimentos con menos
contenido en fenilalanina, deben ser la base principal de la alimentación de
las personas que padecen PKU.
-El aceite y los azúcares no hace falta controlarlos en la
dieta.
Debido a que no se toman proteínas naturales hay que
consumir suplementos como el XP Analog LCP que aporta aminoácidos fundamentales
como la tirosina y micronutrientes.
¡Hola, hola, hola! ¿Qué tal? Llegamos al miércoles y casi casi finalizando este blog. Hoy, con motivo de las festividades que se aproximan, me gustaría hablaros un poco sobre los dulces navideños, ya sean polvorones, turrones, mazapanes... Sin más dilación, ¡arrancamos!
Se dice que los polvorones son unos dulces inventados en Estepa (Sevilla), donde gozan de fama internacional. Son dulces caseros que utilizan la manteca del cerdo para su elaboración. No existe una historia definitiva sobre el origen del turrón, aunque la mayoría las hipótesis están de acuerdo en que fue introducido por el pueblo árabe. Para unos autores, el turrón de Jijona deriva de una masa que elaboraban con frutos secos los judíos sefarditas e hispano-árabes. Otras fuentes mantienen que es un derivado de dos postres españoles elaborados con nueces, miel y especias aromáticas en los alfajores de Andalucía y el alajú de Cuenca.
Los polvorones, los mazapanes y las diferentes variedades de turrón son los alimentos más consumidos en estas fechas.
Se produce también un mayor consumo de los productos que tienen que ver con la repostería, como la miel, el azúcar, las harinas, la mantequilla, los frutos secos y las frutas en conserva, así como la bollería, pastelería, galletas y cereales ya envasados. El mes de diciembre acumula también el 13,3% del consumo total de bombones y el 27,7% del de chocolates.
Son datos que se desprenden del Panel de Consumo en hogares realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el que se constata que los hogares españoles concentran en el mes de diciembre el 10,3% del gasto anual que destinan a las compras de alimentación. El gasto medio realizado este mes a lo largo de los últimos cuatro años, se sitúa en torno a los 7.146 millones de euros.
El polvorón tradicional
Por cada 100 gramos de polvorón tradicional:
Calorías
Proteínas
Grasas
Hidratos de Carbono
Índice Glucémico (IG)
564Kcalorías/100 gr
4.5gr/100 gr
37.7gr/100 gr
50.3gr/100 gr
55
Los tipos más conocidos de turrones:
1- Turrón blando, donde la almendra es molida y mezclada con el resto de ingredientes. El representante por excelencia es el turrón de Jijona (denominación de origen). 2- Turrón duro, donde la almendra se mezcla entera con el resto de ingredientes. El representante máximo es el turrón de Alicante, turrón que goza de denominación de origen. Los turrones blando y duro están elaborados exclusivamente con almendras peladas o con piel y tostadas, miel, azúcares, clara de huevo y albúmina, agua y los aditivos autorizados. 3- Turrones diversos, con denominación según los ingredientes que entran en su composición (yema, crema, nieve, praline, chocolate, licores, etc.). Estos turrones pueden rellenarse o recubrirse con preparados de confitería, pastelería y frutas confitadas, debiendo diferenciarse perfectamente del turrón, la cobertura o relleno. 4- Turrones de féculas son los que llevan incorporadas féculas o harinas alimenticias hasta un contenido máximo del 15% de almidón (hidrato de carbono complejo) calculado sobre extracto seco.
CONSUMIR FRUTOS SECOS REDUCE LAS POSIBILIDADES DE MORIR PREMATURAMENTE
Siempre se tuvo prejuicios con los frutos secos debido a su
alto contenido de grasa. Años después, se demuestra que una alimentación rica
en frutos secos reduce el riesgo de morir de cáncer o por enfermedad cardíaca,
dos de las principales causas de mortalidad de Estados Unidos. Los frutos secos
son ricos en grasas pero son grasas buenas que eliminan el colesterol.
Comiéndolos quizás esté reduciendo su riesgo de muerte precoz sólo con puñado
al día.
Los frutos secos son muy ricos en nutrientes, ácidos grasos
insaturados, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Disminuyen el
colesterol y con ello, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Un estudio realizado en Estados Unidos, financiado por nueve
industrias relacionadas con los frutos secos, averiguó que las personas que
comían unos 30 gramos de frutos secos al día, reducían un 20% el riesgo de
morir, en comparación con los que no consumían frutos secos.
El estudio incluyó a unos 120.000 estadounidenses que fueron
observados durante 30 años. Unos fueron muriendo otros fueron incluyéndose, es
un número total, no empezaron esos y a ver que pasa con ellos.
Se han hecho estudios a ver como afectaban los frutos secos sobre
muchas enfermedades mortales, y descubrieron que las personas que comían frutos
secos regularmente, redujeron en gran medida, la probabilidad de morir por
cualquier causa. Se vinculan especialmente con el riesgo de morir debido a
alguna enfermedad cardíaca.
Los efectos sobre la salud se iban comprobando cada dos o
cuatro años. Los investigadores compararon a las personas que comían frutos
secos con otras que no comían frutos secos nunca.
Los investigadores compararon a las personas que nunca
comían frutos secos con las que comían de vez en cuando y, observaron durante
los 30 años que duró el estudio, que había un 7% menos de riesgo de morir por
cualquier causa. Se comparó también a las que comían frutos secos una vez por
semana y, tenían un 11% menos de probabilidad de morir, y, las personas que
consumían frutos secos de dos a cuatro veces por semana por semana, redujeron
en un 13% su riesgo de morir.
Los que ingerían frutos secos a diario, redujeron en un 20%
la probabilidad de sufrir enfermedades mortales como cáncer, enfermedades del
corazón y afecciones respiratorias.
En definitiva, la mayoría de las personas que consumían
frutos secos tenían mejor salud, pero también habrá que valorar que hace cada
uno con su organismo más allá de los frutos secos.
La hiperactividad es un trastorno en la conducta de algunos
niños, que se caracteriza por falta de atención, carácter impulsivo y una
intensa actividad motora. Puede parecer que la dieta no tiene nada que ver
pero, estos comportamientos están muy relacionados con el sistema nervioso. La
dieta cumple un papel importante para tratar estas conductas ya que, el sistema
nervioso se alimenta principalmente de ácidos grasos esenciales, que ingerimos
en los alimentos.
Si no se sigue una buena dieta y de forma regular, el
sistema nervioso puede que no obtenga los suficiente ácidos grasos que necesita
para su normal funcionamiento y puede irritarse y sobreestimularse, lo cual
influye en el comportamiento de los niños, que se comportan como si no tuvieran
fin.
Alimentos que se deben consumir diariamente:
-Pescados y aceites de pescado, aceites de vegetales
prensados, aceite de oliva, aceite de bacalao, aceite de girasol, y muchos más aceites
ayudan en gran medida a regular la función nerviosa.
-Alimentos como nueces, almendras, maní, manzanas, tomates,
bayas, fresas y frutas cítricas, cereales integrales, maíz, trigo, soja, avena
y similares.
-Hierbas como: melisa, hierbabuena, anís, lavanda,
manzanilla, pasiflora, flor de la pasión, nébeda o tila. Las infusiones de
hierbas después de comer son de gran ayuda para menguar la irritabilidad y
nerviosismo en los niños.
-Zumos de cítricos ya que tienen mucha vitamina C, como el
zumo de naranja.
Alimentos que se deben evitar:
-Todos los dulces, pasteles, comidas enlatadas, zumos muy azucarados,
procesados, edulcorados y similares son los alimentos más irritantes para el
sistema nervioso.
Lo más importante es evitar el azúcar blanco, es una de las
principales causas de crisis nerviosas, de estrés y ansiedad en los niños.
Además les genera, consecuencias como mala absorción de calcio y problemas
digestivos.
Necesitan azúcar natural como el que tienen las frutas y los
carbohidratos, la miel de abeja también es muy nutritiva. El problema suele ser que los niños se
acostumbran al azúcar de chucherias y dulces y después se quiere sustituir y es
difícil de eliminar de la dieta ya que, crea cierta adicción. Lo mejor es ir
quitándosela reduciendo la dosis poco a poco.
Consejos nutricionales a la hora de elaborar una dieta de un
niño hiperactivo:
-Es necesario comer 3 frutas y 2 porciones de vegetales al
día.
-Disminuya el consumo de harinas refinadas y coma
carbohidratos complejos como cereales integrales, tortas de maíz, plátanos y
maíz dulce.
-Comer postres saludables como: helados de yogurt, batidos
de frutas, muffins de zanahoria integral, galletas de avena, gelatina o flan sin
azúcar.
-Ingiera bebidas saludables como el agua, leche descremada,
yogurt líquido bajo en grasa o bebidas en polvo sin azúcar
adicionada.
-Los ácidos grasos esenciales como el Omega-3, ayudan a
regular la irritabilidad nerviosa. Aumente el consumo de pescados azules,
nueces y aceites vegetales, ya que contienen gran cantidad.
-Realizar deporte que ayude a relajarse como yoga o
natación.
-Evitar colorantes artificiales, potenciadores sintéticos
del sabor, el aspartamo y otros edulcorantes artificiales.
A veces puede ser complicado controlar la hiperactividad de los niños pero con una buena dieta, se puede ayudar a disminuir este comportamiento.
¡Buenas tardes! Hoy toca doble sesión para finalizar con nuestro reportaje sobre los trastornos alimentarios. Para hoy os reservé un vídeo del Canal Odisea donde se analiza la vida de personas con trastornos alimentarios. Espero os guste y os haga reflexionar.
¡Buenos días! ¿Qué tal? ¿Cómo andamos? Les saluda Pablo Souto dispuesto a seguir con nuestro reportaje sobre los trastornos alimentarios. Hoy hablaré sobre un trastorno no muy conocido pero muy común en la población. Hablamos ni más ni menos del atracón o sobreingesta compulsiva.
La sobreingesta compulsiva o “trastorno por atracón” se caracteriza por la ingesta exagerada de alimentos pero, a diferencia de la bulimia, no existe una conducta compensatoria, es decir, no hay inducción del vómito o abuso de laxantes.
Las principales consecuencias de los atracones son el sobrepeso, la hipertensión y la diabetes. Asimismo, este tipo de conductas merma la autoestima ya que se puede caer en una espiral de episodios ansioso-depresivos debido al deterioro de la auto-imagen y las dificultades derivadas de no poder expresar lo que está ocurriendo y ser incomprendido por los demás.
La gente que padece este trastorno alimentario, en su gran mayoría mujeres jóvenes, suele tener problemas para mantener un peso estable. Es habitual que comiencen toda clase de dietas y las suspendan a los pocos días, sin resultados satisfactorios.
La coacción social por estar más delgadas, la constante presión mediática y la inseguridad personal, hace que muchas mujeres terminen probando dietas radicales. Este tipo de dietas altamente restrictivas en calorías y en tipo de alimentos, condiciona al afectado para que luego el desenfreno sea aún mayor. Este tipo de comilona es, según muchos especialistas, un claro indicio de problemas emocionales no resueltos y de otros trastornos afectivos como el estrés, la ansiedad o la depresión.
Si queréis consultar más información podéis entrar aquí:
El acné es una enfermedad que se caracteriza por la
inflamación de las glándulas sebáceas. Normalmente, empieza en la pubertad y va
desapareciendo según avanza la edad pero, en algunas ocasiones, el acné persiste
hasta años después.
No hay pruebas científicas que demuestren que ingerir
determinados alimentos provoquen acné. Aun así, se sabe que la comida basura
perjudica la piel ya que, empeora los brotes de acné debido a que, se produce
mayor cantidad de grasa a través de los poros, algunos se enquistan y aparecen
granos.
Lo mejor es seguir una dieta equilibrada para reducir el
acné y lo que es más importante, la grasa, que aparte del acné, puede subir el
colesterol y provocar problemas cardiovasculares:
Alimentos beneficiosos para el acné:
-Alimentos ricos en vitaminas y antioxidantes: llenan la
piel de vitaminas, minerales y antioxidantes:
Ricos en licopeno protege contra el acné. Contienen licopeno
el pomelo rosa, la sandía y el tomate.
Ricos en vitamina E: ayudan a cicatrizar la piel. El
aguacate contiene mucha vitamina E muy beneficiosa para la piel.
En vitamina C: ayudan a proteger las células de la piel y
protegen de posibles infecciones. Las frutas y legumbres contienen mucha
vitamina C.
Y en vitamina E: ayuda también a cicatrizar la piel. Tienen mucha vitamina E los aceites vegetales
de maíz, las nueces, semillas, hortalizas de hojas verdes y cereales.
-Alimentos ricos en aceites esenciales como el Omega-3, que es
necesario para tener una piel sana. Alimentos ricos en Omega -3 son el aceite
de oliva, nueces, almendras, castañas y soja.
-Alimentos ricos en fibra para evitar el estreñimiento y
digestiones pesadas. La pasta, arroz, cereales y pan integral, fruta y verdura
tienen mucha fibra.
-Alimentos ricos en azufre, mejoran el estado de la piel.
-Alimentos ricos en zinc: bajos niveles de zinc provocan la
aparición de problemas en la piel, entre ellos el acné. El marisco, los
cacahuetes, huevos, espinacas, ostras, cordero, apio, langosta, pavo y chocolate
negro contienen una buena cantidad de zinc que ayuda a mantener la piel en
buenas condiciones.
-También es importante beber mucha agua para que esté limpia
e hidratada. Hay que beber unos 2 litros de agua al día y evitar bebidas alcohólicas
que intoxicarán tu piel.
Es importante cocinar los alimentos hervidos, a la plancha o al horno pero evitar los fritos ya que, aumentarán las grasas corporales.
Alimentos que debemos evitar:
-No debemos ningún tipo de lácteos a no ser, que sean
desnatados. Nada de mantequilla ni margarina.
-Todos los aperitivos industriales ya que, contienen muchas
grasas saturadas que producirán daños en la piel. Tampoco se puede consumir kétchup,
mayonesa y salsas similares.
-Hay que eliminar de la dieta también los dulces de pastelería
por su alto contenido en grasas. Aunque no sean industriales y sean caseros no
se pueden tomar.
Si se come una pequeña cantidad de alimentos prohibidos no
pasa absolutamente nada pero hay que reducirlos al máximo.
Una dieta depurativa, es aconsejable para cualquier persona que
necesite eliminar excesos perjudiciales después de etapas anuales con largas
comilonas, como las navidades, ya que ayudan a contrarrestar el exceso de
calorías y toxinas. Los expertos recomiendan que la dieta sea constante pero, de
poca duración, una semana más o menos sino, pueden producirse déficits y otras
alteraciones en el organismo.
Algunos de los síntomas cuando se padecen altos niveles de
toxicidad en sangre son: dolor de cabeza, fatiga, congestión nasal, dolor de
espalda, problemas digestivos, alergias, estreñimiento, hemorroides, cambios de
humor, úlceras, psoriasis o acné.
Hacer dieta depurativa es bueno de vez en cuando para
cualquier persona, ya que todos producimos toxinas en el metabolismo que hacen
que envejezcamos más rápido.
El cuerpo elimina de manera natural las toxinas a través del
colon, el hígado, los riñones, pulmones, linfa y piel. Al eliminar estas
toxinas, prevenimos graves enfermedades y alteraciones como cáncer, depresión
del sistema inmunológico, desórdenes en el sistema nervioso, daños en el
sistema reproductor y diversos trastornos hormonales.
Cuando alguno de los órganos mencionados antes no cumple su
función, es muy recomendable que siga una dieta depurativa adecuada. Si vamos
consiguiendo eliminar las toxinas y seguimos una buena dieta, conseguiremos reducir
la grasa en la sangre, la tensión arterial y también, la absorción de vitaminas
y minerales.
La dieta es muy importante para la desintoxicación ya que, la
comida, puede causar muchos problemas en la digestión y su posterior eliminación.
Para limpiar el organismo, conviene realizar durante siete días una dieta
depurativa que nos ayudará a la eliminar toxinas. A continuación les dejo una dieta para los siete días:
En esta entrada hablaremos sobre cómo adecuar la dieta para personas que sufren gastritis, inflamación en las mucosas gástricas, y úlceras. Una úlcera gástrica afecta exclusivamente al estómago y péptica engloba además del estómago, la primera porción del duodeno. También sería adecuada para úlceras intestinales.
Hoy en día mucha gente resta importancia a una llevar una dieta sana y equilibrada, debido a la presión que supone el trabajo y otros asuntos personales que pueden aumentar el estrés. El trabajo y otras tareas nos quitan tiempo, y muchas veces pensamos que una comida rápida o precocinada es lo más asequible, ya que no se dispone de tiempo para cocinar un buen plato saludable, y no es así.
Si aún por encima se fuma y se abusa del alcohol, aumenta la inflamación de las mucosas gástricas y el organismo se vuelve más débil, lo que hace que el organismo pierda capacidad para defenderse frente a infecciones bacterianas.
Consejos para gastritis y úlceras gástricas:
-Coma poco y o 6 veces al día.
-Coma relajado, con tiempo y mastique bien, ayudará a digerir los alimentos.
-No se debe comer los alimentos ni muy fríos ni muy calientes porque irrita el estómago.
-Evitar dormir justo después de las comidas, repose la comida despierto.
-Tome vitaminas habitualmente, la vitamina B12 es la más beneficiosa contra las úlceras.
-Tome Bentomed de fangocur, es ideal para complementar la dieta contra las úlceras. Se fija a las toxinas y otras sustancias perjudiciales para la mucosa gástrica y ayuda a eliminarlas. También baja rápidamente la inflamación de la mucosa y combate las bacterias que puedan fijarse a ella.
Llevar una dieta blanda es lo más adecuado para prevenir y tratar la gastritis y úlceras gástricas. A continuación expondremos una serie de alimentos y bebidas irritantes para el aparato gastrointestinal y que no deben consumir:
Bebidas:
Todas las bebidas alcohólicas irritan la mucosa gástrica y aumenta su acidez, también el café, las bebidas gaseosas ,limonadas y bebidas muy frías o muy cálientes.
Alimentos:
Lácteos:
Se debe evitar los productos lácteos que contengan mucha grasa como el queso maduro o fermentado y quesos con más de un 45% de grasa, leche entera, mantequilla, manteca, natillas, natas con más de 20% de grasa y lácteos agrios como cuajadas o yogures.
Carne:
Hay que suprimir de la dieta todas las carnes grasas, ahumadas y saladas. También hay que evitar comer carne adobada o que se quema aunque sea un poco.
Pescado:
Suprimir de la dieta pescados grasos como anguilas, arenques, salmón, pescados ahumados y en latas de conserva. El resto, no se pueden adobar y freír con nada.
Pan y bollería:
Evitar en la medida de lo posible el pan y los dulces, no benefician a las úlceras en su digestión.
Verduras y legumbres:
Se pueden comer sin abusar pero no se debe añadirles mucho aceite, ni salsas grasas. Si alguna verdura le provoca flatulencias es mejor que la evite.
Fruta y frutos secos:
No se pueden consumir frutas que no estén maduras, que estén crudas o sean ácidas, fruta en almíbar y de frutos secos evitar las nueces, los pistachos y almendras.
Al preparar los alimentos, es mejor cocerlos con agua, al vapor, en papel de plata, en un recipiente de barro, en una sartén, en una olla revestida, al horno o con una hoguera en la playa, lo importante es evitar los fritos para que no irriten el estómago.
En general, se puede comer todo lo que no se cita anteriormente pero si le produce algún alimento diarrea, dolores, fatiga, acidez, pirosis, quemazón o pesadez en el estómago debe eliminarlo de la dieta. El yogur natural, y sólo el natural, viene muy bien para las úlceras y la gastritis porque impide la reproducción del Helicobacter Pylori y, es de fácil digestión.
Puede beber agua sin gas, manzanilla, leche desnatada, café de cereales, zumos de verduras y zumos de frutas que no sean ácidas.
A continuación les dejo un vídeo sobre el Helicobacter Pylori, responsable de la flora intestinal y muy incisivo en la formación de úlceras gástricas y en la gastritis.
La dieta es el principal factor exógeno que influye sobre la concentración y la composición de los lípidos séricos. Por tanto, el tratamiento inicial de las dislipemias se basará en modificaciones de la dieta habitual. Es la patología en la que la afirmación "la dieta siempre forma parte del tratamiento, cuando no es el tratamiento por sí mismo" cobra su auténtico valor.
Las modificaciones dietéticas encaminadas a la reducción de los lípidos sanguíneos obedecen a los cambios que es necesario incorporar en la composición de la dieta son:
Contenido calórico de la dieta
Colesterol dietético
Grasas de la dieta: Saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas
hidratos de carbono
Fibra
Proteínas
Alcohol
Otros componentes dietéticos (café, ajo, etc.)
Objetivos del tratamiento dietético
El objetivo básico del tratamiento dietético es reducir la ingesta total de grasa, de grasa saturada y de colesterol, para conseguir unos niveles de colesterol total, de LDL y de triglicéridos dentro de los límites normales, logrando con ello la disminución del riesgo de aterosclerosis o modificando su progresión en pacientes en los que dicha enfermedad ya ha sido diagnosticada.
Objetivos generales:
Normopeso
Menos grasas saturadas y colesterol
Leche y derivados desnatadas
Menos grasa procedente del coco y de la palma
Indicación:
CT > 200 o TG > 200 mg/dl
Antes de formular un plan dietético debe obtenerse la historia dietética. Es preciso determinar la ingesta aproximada de colesterol, grasas totales, saturadas, insaturadas, alcohol e hidratos de carbono simples y complejos. En individuos obesos, la valoración debería incluir la revisión de la evolución de su peso, cualquier intento previo de pérdida de peso, el comportamiento alimentario, la historia de ejercicio físico previo u la medicación actual.
Directrices dietéticas en pacientes con colesterol elevado
Disminución de la ingesta total de grasas.
Disminución de la ingesta de grasas saturadas.
Consumo de grasas insaturadas en niveles recomendados.
Disminución de la ingesta de alimentos con elevado contenido en colesterol.
Reducción de peso o mantenimiento de un peso corporal deseable.
Directrices dietéticas en pacientes con triglicéridos elevados
Pérdida de peso o mantenmiento del peso corporal.
Ejercicio físico regular.
Disminución o supresión del consumo de alcohol.
Limitación del consumo de azúcar y de alimentos que lo contengan.
Directrices generales
Limitar el consumo de alimentos de elevado contenido en grasa.
Reducir el tamaño de las raciones habituales de alimentos a consumir.
Esforzarse por seguir un plan dietético a largo plazo y mantener los cambios de peso.
Practicar ejercicio físico con regularidad:
Consultar al médico antes de iniciar un programa de ejercicios.
Elegir un ejercicio o actividad con el que disfrute.
Intentar hacer el ejercicio parte de su rutina.
En la siguiente tabla aparecen unas normas generales encaminadas a prevenir y/o tratar la hipercolesterolemia.
La aterosclerosis es un proceso degenerativo del sistema vascular caracterizado por el endurecimiento, la pérdida de elasticidad y la formación de unos depósitos anormales en la capa más interna de las paredes arteriales (ateroma)
Las arterias con ateromas restringen el flujo de sangre a la diferentes partes de nuestro organismo. Si no se previene esta situación se puede acabar produciendo un coágulo de sangre, que bloqueará las arterias interrumpiendo totalmente el paso de sangre. Si esto sucede en las arterias que rodean el corazón aparecerán arritmias e insuficiencia cardíaca asociadas a infarto o angina de pecho. Si ocurre en las arterias responsables de hacer llegar la sangre al cerebro derivará en apoplejía y si se ven afectadas las arterias femorales aparecerá otro dolor en las piernas al caminar y fatiga.
Las causas de la aterosclerosis son múltiples y se pueden dar simultáneamente:
Hipertensión
Diabetes
Colesterol elevado
Disfunción renal
Exceso de consumo de sal y grasas saturadas
El tabaquismo
Cúmulo de tóxicos
Entre los síntomas más frecuentes se encuentra:
El dolor de pecho
La falta de respiración
Los mareos
Los calambres
Las ulceraciones en las piernas
La confusión mental
La falta de coordinación motriz
Consejos dietéticos para su prevención:
Una ingesta de calorías adecuada (normocalórica).
Una disminución en el consumo de grasas saturadas, hidrogenadas y colesterol.
La reducción de sal de mesa y alimentos ricos en sodio.
La reducción en el aporte de azúcares simples.
Un aporte adecuado de alimentos ricos en fibra.
El uso de aceite de oliva como principal fuente de grasas.
Evitar el aporte de proteínas ligadas a grasas (carnes grasas).
Evitar la carne roja ¿Por qué?
El consumo de carne roja se ha asociado a un mayor riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, su relación con la mortalidad sigue siendo incierta.
Se ha estimado que sustituir una ración al día de carne roja por una ración al día de otros alimentos como: pescado, aves de corral, frutos secos, legumbres, productos lácteos bajos en grasa y cereales integrales; se asocia con un menor riesgo de mortalidad, entre un 7 y 19%.
Además, se ha estimado que el 9.3% de muertes en hombres y el 7.6% de muertes en mujeres en estas cohortes podrían haberse evitado al final del seguimiento si todas las personas consumían menos de media ración al día de carne roja (aproximadamente 42 g al día).
Finalmente un consumo de carne roja está asociado a un mayor riesgo de mortalidad total, por ECV y por cáncer. La sustitución de carne roja por otras fuentes de proteína saludable está asociado con un menor riesgo de mortalidad.
Y para conocer mejor la aterosclerosis os dejo un vídeo de National Geographic:
¡Buenas tardes! Hoy toca sesión doble de publicación de entradas. Soy Pablo Souto y mientras me zampo una tortilla, les escribo esta entrada. Siguiendo el reportaje sobre trastornos alimentarios, nos centramos en la bulimia, el otro gran trastorno conocido y al que vamos a destripar ahora mismo, ¡let´s go!
La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes atracones de comida (come en exceso) y después trata de compensarlo con medidas drásticas, como el vómito inducido o el ejercicio físico en exceso para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto física como emocionalmente. También puede conducir a comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que son difíciles de evitar).
El diagnóstico de la bulimia se da cuando una persona recurre a los atracones y a la purga de manera regular, al menos dos veces por semana, durante un par de meses. Estos atracones no equivalen a situaciones como ir a una fiesta, comer cantidades excesivas de pizza y al día siguiente decidir ir al gimnasio y comer más sano.
Las personas bulímicas comen grandes cantidades de comida de golpe (generalmente comida chatarra) y suelen hacerlo a escondidas. Con frecuencia comen alimentos que no están cocidos o que aún están congelados, o sacan comida de la basura. Suelen sentir que no pueden dejar de comer y solo lo hacen cuando están demasiado llenos como para seguir comiendo. La mayoría de las personas que padecen bulimia luego recurren a los vómitos, a los laxantes o al ejercicio físico excesivo.
Si bien la anorexia y la bulimia son muy similares, las personas anoréxicas suelen ser muy flacas y suelen tener un peso inferior al normal. Por el contrario, las personas bulímicas pueden tener un peso normal o estar un poco excedidas de peso.
Las personas que comen en exceso de forma compulsiva luchan contra la ansiedad, la depresión y la soledad. El peso corporal puede variar aunque no todos los que tienen sobrepeso o incluso obesidad son necesariamente comedores compulsivos.
Algunas de las características de los atracones son:
•Comer lo que la mayoría de la gente consideraría una gran cantidad de alimentos •Comer hasta el punto de sentirse incómodo. •Consumir grandes cantidades de alimentos, incluso cuando no se está realmente hambriento •Secretismo sobre qué se come y cuándo. •Avergonzarse por la cantidad de alimentos ingeridos. •Sentir repugnancia, depresión o culpabilidad por comer en exceso.
El vómito puede dar lugar a:•Enrojecimiento y ulceraciones en la mucosa interna de la boca.
•Pérdida del recubrimiento de los dientes debida a la erosión que origina el ácido gástrico expulsado por el vómito.
•Lesiones en la úvula debido a la presión ejercida por los dedos al provocar el vómito.
El ejercicio compulsivo forma parte del tipo de bulimia nerviosa en el que los afectados efectúan actividad física vigorosa o excesiva con el fin de quemar un hipotético exceso de calorías hasta el punto de resultar dañina o poco segura para la salud. La persona se siente forzada a ejercitarse para procurar reducir su ansiedad o culpabilidad o incluso pueden llegar a hacer ejercicio a pesar de estar enfermos o padecer cualquier lesión. Calculan lo que han comido y efectúan ejercicio sobre la cantidad de calorías ingeridas y por, lo general, siempre disponen de poca energía para ejecutar las actividades cotidianas debido a las calorías quemadas.
A menudo el premio se obtendrá de acuerdo con la apariencia obtenida lo que estimula a seguir trabajando el físico. Llevar su cuerpo al límite es a menudo el sistema que tienen de hacer salir sus emociones como rabia, depresión o frustración.
¡Hola, hola, hola! Buenos días, aquí, desde detrás de la pantalla, un matinal saludo, les escribe Pablo Souto.
Comenzamos la semana continuando con el reportaje sobre los trastornos alimentarios. Hoy, nos toca dar paso a la anorexia, así que, sin más dilación, ¡allá vamos!
Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que no pueden mantener un peso corporal normal. Muchos adolescentes con anorexia restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio físico excesivo. Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesión.
Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: ingieren grandes cantidades de alimentos y luego tratan de deshacerse de las calorías induciendo el vómito, tomando laxantes, haciendo ejercicios físicos en exceso, o mediante una combinación de estas.
Gráfico sobre síntomas de anorexia
Vamos a ponerlo de otra forma. Las personas con el trastorno suelen tener una visión distorsionada de su cuerpo; incluso si han llegado ya a la extrema delgadez siguen pensando que pesan demasiado. Como se indica, son perfeccionistas en extremo. Además, suelen esforzarse desmesuradamente por conseguir el éxito y, a veces, metas casi inalcanzables. Al no conseguir lo que anhelan, perciben una falta de control que intentan sobrellevar ejerciendo un control sobre su propio cuerpo. Intentan controlar al extremo la ingesta de alimentos y el propio peso. La baja autoestima y constante autocrítica causan a estas personas un miedo constante.
Ese miedo obsesivo a ganar peso deriva en:
Desnutrición: lo que ocasionará una severa reducción de vitaminas, nutrientes esenciales y consumo de energía. No debe confundirse con la anorexia sintomática, pérdida de apetito o desinterés por la comida.
Excesivo ejercicio físico: interminables horas practicando diferentes tablas gimnásticas, o peor aún
Control del peso: a través de pastillas o diuréticos.
Existen dos tipos de anorexia nerviosa: de tipo restrictivo y de tipo empacho/laxante. La diferencia entre anorexia nerviosa del tipo empacho/laxante y la bulimia puede tener su explicación dependiendo de si el individuo tiene un peso saludable en relación a su altura, así como razones subyacentes vinculadas a su comportamiento.
Por ejemplo, una persona que sufre de anorexia del tipo empacho/laxante puede estar comiendo en exceso debido a una malnutrición, mientras que el que sufre de bulimia puede estar haciéndolo para controlar sus emociones.
Los síntomas pueden incluir:
•Obsesión por las calorías y el contenido de grasa en los alimentos.
•Miedo intenso a aumentar de peso.
•Evaluación personal en relación a la imagen.
•Excesivo ejercicio.
•Depresión y/o ansiedad.
Los síntomas físicos pueden incluir:
•Sentir frío, especialmente en manos y pies.
•Pérdida de cabello y/o crecimiento de vello fino en el cuerpo.
El Parkinson es una enfermedad que afecta al sistema
nervioso central. Afecta en especial a los ganglios basales, una zona del
cerebro que controla los movimientos voluntarios e involuntarios. Lo normal es
que la enfermedad se desarrolle en personas a partir de los 55 años pero a
partir de los 35, se puede empezar a cultivar ya la enfermedad aunque es muy
raro. No es una enfermedad mortal en sí, pero tampoco tiene cura conocida por
el momento. El progreso de la enfermedad es lento y continuo pero, según cada
persona puede variar y, verse más afectada en menos tiempo y viceversa.
En el cerebro también se encuentra, la sustancia negra,
dónde hay unas neuronas especiales que se encargan de producir y secretar
dopamina, muy importante en el control de los movimientos.
En los ganglios basales están los receptores sobre los que
actuará la dopamina. Cuando estos se activan, provocan unos cambios químicos en
las membranas neuronales y permiten la conexión con el resto de los componentes
de los ganglios basales. Cuando este proceso se desarrolla con normalidad se
pueden controlar los movimientos voluntarios e involuntarios pero, cuando se
tiene Parkinson, las neuronas negras se degeneran y los ganglios basales no
funcionan correctamente, por lo que controlar los movimientos se vuelve
imposible.
Los síntomas de la enfermedad son los temblores y la rigidez
en manos, cara y cuerpo.
Alguno de los síntomas de esta enfermedad se intensifica debido
a la acetilcolina, un neurotransmisor antagonista de la dopamina que provoca
que disminuya el nivel de esta.
El gluten también es responsable de una serie de trastornos
neurológico, por lo que, si eliminamos su consumo en la dieta, disminuye la
disfunción neurológica de las personas con Parkinson.
Se ha demostrado que una dieta baja en azúcar y restringida
en grasas animales también puede reducir aún más la prevalencia del Parkinson.
Dieta para combatir el Parkinson:
Las personas con párkinson por lo general, no tienen
necesidades nutricionales diferentes a las personas sanas, pero si pueden modificar
la dieta para que la enfermedad se pueda controlar un poco mejor y sea más
llevadera.
A continuación hablaremos de alimentos idóneos para
combatirla:
-Alimentos contra el estreñimiento: Los enfermos de Parkinson
suelen tener problemas de estreñimiento. Para favorecer el tránsito intestinal
se recomienda:
Verduras y hortalizas: son ricas en fibra y tienen muchas
vitaminas y minerales.
Cereales integrales: tienen gran cantidad de fibra que
aumenta el peristaltismo y ayuda a la evacuación. Tienen también minerales muy
beneficiosos.
Fruta: también contiene mucha fibra para ayudar a la
evacuación y, mucha agua que también ayuda.
-Alimentos ricos en vitamina E: la vitamina E es un potente
antioxidante que ayuda a proteger las células del cerebro. Los espárragos,
mangos y aguacates son ricos en vitamina E, al igual que las grasas vegetales
como el aceite de oliva, de trigo o, de girasol.
-Alimentos ricos en vitamina C: también es un potente
antioxidante y se encuentra en frutas cítricas, melón, sandía, plátanos, peras,
ajos, moras, apio, fresas, arándanos, patatas y otras frutas y ciertas
legumbres, no todas que producen flatulencias.
Alimentos a evitar en la dieta:
-Alimentos que produzcan flatulencias: guisantes, habas,
soja, alubias, coles, rábanos, cebolla, zanahorias o manzanas. Tampoco se debe
beber bebidas con gas, café, té y similares.
-Alimentos ricos en proteínas: sólo puede consumir un gramo
de proteínas por cada kg que pesa la persona así que, hay que restringir al
mínimo la ingesta.
-Alimentos que pueden ser difíciles de digerir: frutos
secos, galletas y alimentos que son también así secos, ya que puede ser difícil
su deglución.
Si la enfermedad está en un estado avanzado, se recomienda
ingerir la comida en pequeños trozos bien masticados y, hacer más comidas de lo
habitual, bien repartidas a lo largo del día.
El Parkinson es una patología en la que hay que controlar
mucho la dieta ya que requiere más energía de lo habitual, debido a los
temblores.
Ahora os dejos un vídeo sobre más alimentos y consejos para controlar el Parkinson mediante la dieta.
Esta será la última entrada y con ella me despido, RECORDAR
SIEMPRE, para mantener nuestro organismo bien nutrido, es importante que nos
esforcemos en llevar una dieta diaria equilibrada y variada, que incluya todos
los alimentos de todos los grupos nutricionales y en su proporción adecuada.
